相比手機、電視這些被互聯網新晉品牌折騰到精疲力竭的行業(yè)，市場整體規(guī)模達數百億的廚房電器領域則顯得非常淡定。這種平靜和五年前五大彩電品牌僵持格局時非常類似，當時沒有一家彩電企業(yè)意識到推出顛覆式的產品來改變市場一成不變的排序。反而是跨界品牌帶著足足的價格誠意如同風暴登陸一樣頃刻瓦解了消費的忠誠。

可以設想，如果當年彩電變局不日復制到廚房電器領域，如今的高毛利產業(yè)必定會迅速退化成互聯網生態(tài)概念里低端廉價充斥的利潤不毛之地。

有人說市場就像賭場，想控制骰子的不是莊家就是老千，嬗變的時代里根本沒有守株就能待兔的幸運者。抵御“外敵”也只能依靠行業(yè)自身的變革和自我產品升級。廚電企業(yè)如果不想被跨界者顛覆就應該改變現狀去跨界嘗試，沖擊行業(yè)的低價只是敲門的噱頭，充份尊重消費者生活習慣去開發(fā)新品仍然是重任之一。

盡管中國人更注重飲食打理在家庭生活中的權重，但據HEA統(tǒng)計，中國家庭廚電產品消費支出與品類豐富度卻遠低于歐美發(fā)達國家。新興的中產階層家庭雖然在烤箱、咖啡機、面包機等近西方飲食習慣的產品進行輕量嘗試，數據顯示2016年前4個月，電烤箱市場的同比增速達到了50.9%。但現實是飲食習慣仍嚴重制約大型廚電的普及，因為讓多代同堂的大家庭完全放棄傳統(tǒng)飲食中的“蒸煮”習慣非常有悖常理。

眾所周知烤制一道食品，從預熱到正式烤制再到冷卻，少則30分鐘多則可達數小時。目前在中國市場，烤箱產品也處于追求生活品質的個性化用戶培養(yǎng)階段，而具備“蒸烤“功能的微波爐從制熱原理上就與傳統(tǒng)烹飪方式大相徑庭，根本不是真正意義上的烹飪方式，頂多算作是輕量級的替代實現工具。家用烤箱由于體積大，仍然屬于新屋裝修一類人群的嘗試性選擇，很難滿足全家普適要求。

在中國飲食經驗中素有“無菜不蒸”的說法，蒸制能將食物的鮮味保留在食材中，而且蒸汽不破壞食物的營養(yǎng)價值，保持食物營養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，堪稱最適宜的健康飲食方式。揭開蒸鍋水汽升騰“不蒸饅頭爭口氣”也有濃濃的華夏文化寓意。

但是隨著生活節(jié)奏變快，年輕一代對傳統(tǒng)蒸菜復雜工藝變得越加陌生，小家庭里已經罕見精通廚藝的“老司機”，水溫控制和烹飪時間以及繁瑣的操作步驟，常常導致菜品質量很不穩(wěn)定，市場對具備智能蒸功能的廚電需求明顯。

如果能開發(fā)出平衡家庭成員飲食的習慣，將西方的烤制和東方的蒸制結合的產品，這正是廚電產業(yè)迫切需要能夠實現自我救贖的“黑科技”。

據家電網了解，海爾近日推出高端智能蒸烤一體機，意在改善每個家庭烹飪生活。滿足當今消費者對于烹調多樣化的需求，同時也為消費者同帶來現代廚房的快捷、智能、便利。

智能蒸烤一體機充分整合并完美保留了東西方飲食習慣，在節(jié)約廚房占地、適應高海拔用戶、對美食和健康高追求的方面，建立了一個全新的消費市場。未來海爾也將擔負其帶領其他中國家電企業(yè)健康發(fā)展的重任，為中國消費者提供方便、快捷的廚房生活。